L’iniziativa imprenditoriale riguarda il rilevamento di un ristorante sito a Recanati, zona del Belvedere in pieno centro storico.

La nuova attività sorge dove un tempo c’era la storica trattoria “Da Emilio”, un piccolo ristorantino all’insegna della tradizione apprezzato e ricordato da tutti i paesani e dai turisti per le succulente tipicità marchigiane che proponeva.

La trattoria “Da Emilio” aperta nel 1949 dal Sig.re Emilio è stata poi lasciata al figlio che ha chiuso definitivamente l’attività con il suo pensionamento nel 2012.
A Recanati la vecchia trattoria è passata alla storia soprattutto per le tipiche tagliatelle alla finanziera e il baccalà, per la posizione incantevole e per la tranquillità del locale; nei giorni feriali il ristorante era meta di tanti lavoratori del centro storico che vi si recavano per il pranzo mentre di domenica il locale accoglieva numerose famiglie recanatesi e non che volevano ritrovarsi per deliziarsi insieme della cucina casareccia.

Lo spirito della nuova attività si fonda proprio su quelle memorabili impronte: la passione per i profumi e i sapori della tradizione marchigiana, la ricerca di ingredienti sani e genuini, la sobrietà degli spazi e l’accoglienza calda e familiare.

La Titolare grazie alle precedenti esperienze lavorative maturate nel settore della ristorazione e pizzeria propone piatti della tradizione anche per attirare una clientela giovane e ricercata; propone serate a tema con menù ad hoc, gustosi aperitivi e assaggi di pizze e focacce.

La titolare, Silvia Vitali, è socia di maggioranza della srl con una quota pari al 95% e all’interno dell’attività oltre a gestire il ristorante si occupa della produzione della pizza e della pasta fresca.

Ad aiutarla lo Chef Ciumberica Rares Petru, con esperienza pluriennale nella ristorazione.